Cá vược Châu Âu có thể đạt đến kích thước tối đa là 1 m (3.3 ft) và trọng lượng 12 kg (26 lb), mặc dù kích thước phổ biến nhất chỉ bằng một nửa so với trọng lượng 0,5 m (1.6 ft). Những cá thể có màu xám bạc và đôi khi có màu xanh đậm ở mặt sau. Chúng chủ yếu là một thợ săn đêm, ăn cá nhỏ, polychaetes, động vật chân đầu cephalopods, và giáp xác. Chúng đẻ trứng từ tháng 3 đến tháng 6, chủ yếu ở vùng nước ven bờ. Khi chúng phát triển chúng di chuyển vào cửa sông, nơi chúng ở lại trong một hoặc hai năm.

Những con cá con bơi theo đàn và ăn động vật không xương sống, trong khi cá trưởng thành ít có tính xã hội và thích ăn các loài cá khác. Chúng thường được tìm thấy ở vùng duyên hải gần bờ sông, đầm phá, và cửa sông vào mùa hè, và di chuyển ngoài khơi vào mùa đông. Môi trường sống của nó bao gồm các cửa sông, đầm phá, vùng nước ven biển và sông ngòi. Nó là một loài di cư theo mùa, di chuyển xa bờ và phía bắc vào mùa hè.